Local Food And Wines: Terroirs De Femmes

Saturday, May 14, 2011

Terroirs De Femmes

This May's Salon Saveur is doing something unique - it is recogizing the essential contributions of French women to their cusine, the cuisine of French terroir.

"Creators, muses, accomplices...the Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands is honoring the - women - producers and artisans who are exhibiting in the salon. Singled out for recognition are the owners and directors of the companies, yes, and also the wives, mothers, sisters and collaborators who dynamically participate in the running and establishment of a 'Grand Maison.' Some of the women and their creations you can expect to meet at the May 13 - 16th salon taking place in Paris are:

Valerie Galy, a former flight attendant, she has since created her domain of saffron based on her father's agricultural heritage. Situated in Cadeilhan in the Gers region she has creatively concocted products such as saffron aperitif which is a sweet white wine served with saffron garnishments, also a saffron honey and a "verrine" of melon and saffron. You can read more HERE and below. Parlez Vous Francais?

	CLAUDIE VARDELLE, à la barre de la Conserverie de poissons vendéenne Le Confiseur de la Mer avec son associé Philippe Gendreau. C’est elle notamment qui imagine les recettes et les superbes écrins des sardines millésimées, filets de maquereaux, rillettes de thons « La Perle des Dieux », en forme de poissons, coquillages et sirènes glamour !
	BRIGITTE MAZARS, a repris La Roselle, l’exploitation de production laitière de ses parents. Aux côtés de son mari et de deux fromagères, elle élabore des fromages dans la tradition aveyronnaise, tout en innovant avec des créations originales, telles le Crémalou, Le Rond du Ségala ou encore l’Ensoleillade, un fromage à pâte pressée dont la croûte est colorée avec des graines de rocou.
	PASCALINE BRISSET, productrice des vodkas Dragon Bleu… à Cognac! Pascaline a lancé il y a quelques années des vodkas élaborées avec des céréales de son domaine et de l’eau de source de Charente. Depuis, ces vodkas au poivre de penja, à la rose et au gingembre, remportent régulièrement toutes les médailles, dont les fameuses « best in class» aux Concours international de spiritueux.
	CAROLINE HUBERT, fondatrice avec son mari Nicolas de Lambr’1. Tous deux cuisiniers-pâtissiers-confiseurs, ils se sont rencontrés dans un prestigieux hôtel avant de créer leur maison, spécialisée dans les caramels au beurre salé artisanaux. Des douceurs fondantes déclinées au piment d’Espelette, yuzu, thé, chocolat blanc, orange cannelle et mille autres merveilles…